Tatarská omáčka

POMĚR:

200 g majonézy základní (viz recept č. 155), 2 lžíce octa, lžička hladké hořčice, trochu mletého pepře a soli, lžička worcestrové omáčky a 2 lžičky kořenité směsi, připravené z kapar, kyselé okurky, cibule, zelené petrželky a sardele nebo sardelové pasty. Ze všech uvedených druhů přísad vezmeme asi po 5 g a vše buď jemně rozsekáme, nebo nastrouháme. Nakonec do kořenité směsi přimícháme nepatrné množství nastrouhané citrónové kůry.

POSTUP:

Nastrouhaný křen dáme do misky, zalijeme vývarem a octem, osladíme, osolíme, lehce promícháme a postavíme do chladu.
Podáváme k vařenému a dušenému kapru.
Pro 6 osob.