Kapr pečený na oleji s křenem

POMĚR:

6 porcí šupinatého kapra po 150 g, sůl, mletý pepř, 150 g oleje, 2 lžíce nastrouhaného křenu a 60 g másla.

POSTUP:

Z porcí kapra odstraníme páteřní kost, osolíme, opepříme a na pánvi v rozehřátém oleji po obou stranách prudce do růžova pečeme. Upečeného kapra upravíme na mísu, jednotlivé porce posypeme nastrouhaným křenem, křen přelijeme rozpuštěným horkým máslem a ozdobíme citrónem a petrželkou. Podáváme jako teplý mezichod a jako samostatný pokrm.
Příloha: Chléb, opékané nebo smažené brambory, studená tatarská omáčka nebo omáčka remuládová a salát z rajčat nebo okurkový.
Pro 6 osob.