POMĚR:
400 g vykostěného kapřího masa bez kůže, sůl, mletý pepř, trochu hladké mouky, 40 g másla nebo oleje, 250 g vařených brambor, 2 dl rybí omáčky bílé (viz recept č. 29), 4 lžíce smetany, 2 žloutky, 30 g ementálu, 30 g strouhanky, 30 g másla na pokapání a petrželku.
POSTUP:
Rybí maso nakrájíme na tři nebo čtyři plátky, osolíme, slabě opepříme, nepatrně poprášíme moukou a na obou stranách v pánvi v rozehřátém másle pečeme. Upečené plátky kapra vložíme do tukem vymazané ohnivzdorné porcelánové misky nebo do kastrolu a kolem nich rozložíme uvaření brambory, nakrájené na plátky. Pak vše přelijeme rybí bílou omáčkou, do které jsme promíchali smetanu a žloutky, povrch pokrmu posypeme strouhankou a nastrouhaným sýrem, pokropíme máslem a v horké troubě asi 10 až 15 minut zapékáme. Podáváme jako teplý mezichod nebo jako hlavní chod, sypaný rozsekanou petrželkou.
Příloha: Kyselá okurka nebo celerový salát.
Pro 2 osoby.
Přidejte komentář
Chcete se připojit do diskuse?Neváhejte a pište!