POMĚR: 6 porcí kostí a kůže zbaveného uvařeného a vykostěného kapra, 600 g vařené rýže (viz recept č. 151), 300 g vařeného nebo sterilovaného chřestu a 4 dl rybí omáčky bílé (viz recept č. 29). POSTUP: Na mísu upravíme rýži, kterou poklademe čerstvě uvařenou rybou. Pak rybu obložíme chřestem, přelijeme horkou omáčkou a ihned podáváme.Podáváme […]
POMĚR: 4 porce kapra po 200 g, zbavené kůže a kostí, citrónová šťáva, sůl a asi 2 dl vývaru rybího nebo přírodního bílého vína. – 800 g čerstvého špenátu, sůl, voda, 40 g másla, 20 g hladké mouky, 20 g cibule, trochu mletého pepře, 80 g očištěných, na plátky nakrájených a na másle podušených žampionů […]
POMĚR: 1 menší květák, 1 větší pórek nebo 1 cibule, 2 mrkve, 5 středně velkých brambor, 50 g másla nebo rostlinného másla Juno, 600 g kapřího masa zbaveného kostí a kůže, citrónová šťáva, sůl, půl lahvičky rajčatového kečupu, 80 g nastrouhaného ementálu a vývar na podlití. – 4 vejce. POSTUP: Zeleninu očistíme a brambory oloupeme. […]
POMĚR: 300 g kapřího masa, sůl, lžíce citrónové šťávy, 30 g hladké mouky, 30 g másla, 4 dl mléka, 1 vejce, petrželka a 2 lžíce strouhanky. – Trochu másla a strouhanky na vymazání a vysypání ohnivzdorné misky. POSTUP: Kapří maso osolíme, vložíme do kastrolu, pokapeme citrónovou šťávou, podlijeme trochou vody a dusíme doměkka. Měkké kapří […]
POMĚR: 600 g vařené rýže (viz recept č. 151), 300 g vařeného nebo pečeného kapra (mohou to být i zbytky), 50 g másla, 40 g cibule, 100 g sterilovaného zeleného hrášku, 80 g nastrouhaného ementálu, sůl, mletý pepř, muškátový oříšek a trochu nastrouhaného ementálu na posypání pokrmu. POSTUP: Zbytky vařeného nebo pečeného kapra vykostíme a […]
POMĚR: 300 g vařeného nebo pečeného kapřího masa, 40 g másla, 60 g cibule, sůl, kmín, trochu mletého pepře a 5 vajec. POSTUP: V kastrole na rozehřátém másle zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přidáme vykostěné a na malé kousky rozebrané kapří maso, osolíme, opepříme, okmínujeme, přidáme rozkvedlaná vejce a mícháme tak dlouho, až vejce kašovitě zhoustnou.Podáváme jako […]
POMĚR:500 g kapřího masa zbaveného kůže, 80 g másla, 60 g cibule, 2 až 3 lžičky sardelové pasty, asi 2 lžíce mléka, lžička mleté sladké papriky, 2 vejce, 60 g nastrouhaného ementálu, trochu petrželky, citrón a sůl. – 6 větších lastur nebo mističek z ohnivzdorného skla nebo porcelánu. – Trochu tuku na vymazání lastur a k pokapání […]
POMĚR: 750 g kapřího masa vařeného nebo pečeného, 2 žemle nebo 60 g strouhanky, asi 2 dl mléka, 50 g másla, zelená petrželka, 20 g cibule, 2 žloutky, sůl, trochu mletého pepře a asi ¼ l rybího vývaru nebo vývaru připraveného z kostky masoxu. POSTUP: Rybí maso zbavíme kostiček, jemně rozsekáme nebo nahrubo umeleme. Žemle ostrouháme, […]
POMĚR: 800 g kapřího masa zbaveného kostí a kůže, 60 g másla, 50 g hladké mouky, 50 g cibule, 4 dl vývaru z ryb nebo z kostky masoxu, sůl, petrželka nebo trochu šalvěje, citrónová šťáva, 50 g na másle podušených žampionů, 2 lžíce sterilovaného zeleného hrášku a 6 lžic sladké smetany. POSTUP: Kapří maso nekrájíme na větší […]
POMĚR: 600 g vykostěného kapřího masa bez kůže, sůl, 50 g sádla nebo oleje, 300 g cibule, 10 g mleté sladké papriky, 100 g rajčatového kečupu, 4 zelené papriky a asi ½ l rybího vývaru (viz recept č. 13). POSTUP: Kapří maso nakrájíme na kousky asi 50 g těžké a osolíme je. Na rozehřátém tuku […]