Hrášek zelený dušený

POMĚR:

600 g mladého, čerstvě vyloupaného hrášku, sůl, voda, 50 g másla a asi 30 g cukru.

POSTUP:

Opraný hrášek povaříme nepřikrytý ve slané vařící vodě 5 minut, scedíme a necháme okapat. Pak jej v kastrole na másle podusíme, podle chuti osladíme, je-li třeba, ještě přisolíme a lehce promícháme.
OBMĚNA: Použijeme-li hrášku sterilovaného, pak jej scezený přímo v másle dusíme. – Použijeme-li hrášku zmrazeného, necháme ho částečně rozmrazit a před dušením ho ve slané vodě vařící krátce povaříme.
Podáváme jako přílohu k vařenému, dušenému, pečenému a grilovanému kapru.
Pro 6 osob.