Poměr:
500 g vařeného kapřího masa, šťávu z poloviny citrónu, 600 g nastrouhaného syrového celeru, 250 g okořeněné majonézy (viz recept č. 156) a 3 dl studeného tekutého rosolu (viz recept č. 166). – 6 tvořítek tvaru báboviček.
Postup:
Maso z uvařeného kapra zbavíme kůže a kostí, rozebereme na menší kousky, vložíme je do mísy, pokapeme citrónovou šťávou a postavíme asi na půl hodiny do chladničky.
Nyní do okořeněné majonézy postupně přiléváme za stálého míchání tekutý studený rosol a takto připravenou řídkou rosolovou majonézu nalijeme na kapří maso, přidáme jemně nastrouhaný celer a dobře promícháme. Směs nalijeme do suchých, čistě vytřených báboviček a postavíme je do chladničky k ztuhnutí. (Bábovičky mohou být z plechu nebo z umělé hmoty). Před vyklopením bábovičky se ztuhlým obsahem namočíme na okamžik až po vnější okraj do teplé vody, aby se obsah od stěn tvořítka uvolnil a dal se snadno vyklopit. Bábovičky vyklápíme na skleněné talířky a jednotlivé porce ozdobíme dílkem citrónu a zelenou petrželkou.
Podáváme jako předkrm nebo k pohoštění.
Příloha: Bílé pečivo.
Pro 6 osob.
Přidejte komentář
Chcete se připojit do diskuse?Neváhejte a pište!