Kapří perkelt

POMĚR: 600 g vykostěného kapřího masa bez kůže, sůl, 50 g sádla nebo oleje, 300 g cibule, 10 g mleté sladké papriky, 100 g rajčatového kečupu, 4 zelené papriky a asi ½ l rybího vývaru (viz recept č. 13).

POSTUP: Kapří maso nakrájíme na kousky asi 50 g těžké a osolíme je. Na rozehřátém tuku zpěníme drobně nakrájenou cibuli, dáme na ni připravené kapří maso, přidáme drobně nakrájenou papriku bez semen, rajčatový kečup, mletou papriku, zalijeme vývarem a dusíme v troubě doměkka. Hotový perkelt nezahušťujeme.
Podáváme jako samostatný pokrm.
Příloha: Vařené brambory nebo máslové noky.
Pro 4 osoby.