Kapří tokáň

POMĚR: 300 g vykostěného kapřího masa, sůl, 40 g hladké mouky, smíchané s 20 g pálivé papriky, sádlo na pečení a 1/8 l červeného přírodního vína na podlití.

POSTUP: kapří maso nakrájíme asi na 1 ½ cm silné a přibližně 5 cm dlouhé proužky, osolíme je, slabě poprášíme moukou smíchanou s paprikou a v pánvi na rozehřátém sádle po všech stranách opečeme. Před dopečením podlijeme tokáň červeným vínem a krátce povaříme.
Podáváme jako samostatný pokrm.
Příloha: Chléb nebo opečené brambory.
Pro 2 osoby.