Zbude-li nám připravený rosol, nebo chceme-li si rosol zhotovit do zásoby, pak ho můžeme i na kratší dobu uschovat. To znamená, že studený tekutý rosol nalijeme vrchovatě do sklenic se širším hrdlem, a když ztuhl, povážeme sklenice pergamenovým papírem a postavíme je do chladničky. Tak nám rosol vydrží asi 14 dnů. Nikdy však nesmí rosol ve sklenici zmrznout, neboť zmrzlý rosol po rozpuštění ztrácí veškerou rosolovací schopnost.